Bester Sommer-Snack: Ice Cream Sandwiches


Eis? Kekse? Eis? Kekse? Beides! Auf einmal!
Jawohl, das Ice Cream Sandwich erlebt gerade ein Revival und wir könnten nicht glücklicher darüber sein! Denn warum sollte man sich zwischen zwei Köstlichkeiten entscheiden müssen, wenn man auch einfach beides haben kann?
Wir haben für euch zu Schneebesen und Eisportionierer gegriffen, um die leckere Keks + Eiscreme Kombi hausgemacht auf den Tisch zu bringen. Langnese? Pah!
Ihr braucht:
- 115g Butter
- 150g Zucker
- 90g Mehl
- 15g Speisestärke
- 20g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 TL Salz
- Eiscreme nach Belieben
Mit dem Handrührgerät bei mittlerer Stufe Butter und Zucker 5 Minuten lang glatt und fluffig schlagen.
In einer separaten Arbeitsschüssel das Mehl, die Stärke, und das Salz miteinander versieben. In zwei gleiche Teile aufteilen und der einen Hälfte das Kakaopulver beimischen. So bekommt ihr zwei verschiedene Keksteige. Die trockenen Zutaten nun gründlich jeweils unter die halbe Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermengt sind. Die Teige in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einer Dicke von 3 mm ausrollen. 10 Kreise von 7,5 cm Durchmesser ausschneiden. Die Kreise vorsichtig mit Hilfe eines Spachtels (oder eines Wenders) aufs vorbereitete Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Fünf von den Keksen mit der flachen Seite nach oben legen, das Eis darauf verteilen, und die übrigen Kekse mit der flachen Seite nach unten (wie sie am Blech gelegen sind) darauf andrücken. Einzeln fest in Plastikfolie, zusätzlich noch in Alufolie wickeln, und mindestens 3 Stunden (noch viel besser sind zwei bis drei Tage!) im Gefrierfach reifen lassen. Vor allem deswegen, damit die Kekse weich werden und nicht beim Abbeißen zerbröckeln.


 
 

VaterurlaubTopsellertop20wsunglassessommerSilvesterSETTINGSUN,URLAUBsettingsunschalssandalenRingeketteRed ItemsProzentepartyMutterMusterteilMusterFS16musicbookmuetzenlisarankgetwarmFreundinFreundFestivalfavoritesdsneakerBootsBlack LillybackinTrendfarbe AubergineanlassAnkleboots