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Sommer-Rezept: Italienische Granita


Abkühlung gefällig? Wir hatten heute definitiv eine nötig und so hat uns unser Heißhunger auf Eiskaltes zu einem neuen Lieblings-Sommer-Rezept geführt: Der italienischen Granita.
Bisher kannten wir die sizilianische Süßspeise in den klassischen Varianten wie Zitrone oder Kaffee. Letztere haben heute auch wir als Muntermacher gezaubert, zusätzlich gab es aber noch eine etwas ausgefallene Version mit Wassermelone und Minze, von der wir schwer begeistert waren! Also, nichts wie ran an den Gefrierschrank!
Erlaubt ist übrigens Schlürfen, Löffeln oder einfach in einem Zug Runterkippen. Happy Sommer!
Wassermelonen-Granita mit Minze
Zutaten
- 50 g Zucker
- 1 kg Wassermelone
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Stiele Minze
- Orangenblüten-/Rosenwasser oder Holunderblütensirup
Zucker und 120 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Umrühren, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Wassermelone schälen, die Kerne entfernen und das Melonenfleisch in grobe Stücke schneiden. Melonenstücke, Zitronensaft und das Orangenblüten-/Rosenwasser oder den Holunderblütensirup in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Minzblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Minze unter das Melonenpüree mischen, in eine flache Auflaufform füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Nach einer Stunde mit einer Gabel durchschaben. Dann alle drei bis vier Stunden die Granita einmal mit einer Gabel durchrühren. Vor dem Servieren nochmals mit der Gabel auflockern und in gekühlten Gläsern anrichten.
Kaffee-Granita
Zutaten
- 8 Tassen Kaffee, abgekühlt
- 8 EL Zucker
- ausgekratztes Mark von einer Vanilleschote
Den abgekühlten Kaffee am in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillemark verrühren. Die Mischung in den Gefrierschrank stellen und wie bei der Wassermelonen-Granita alle paar Stunden mit einer Gabel durchrühren.

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