Pumpkin Cheesecake

Getreu unserem Wohlfühlmotto: No Tricks, Just Treats - versüßen wir uns dieses Jahr Halloween mit einem köstlichen Pumpkin Cheesecake! Der eignet sich übrigens auch hervorragend als zuckrige Unterstützung für einen Abend voller schön-schauriger Gruselfilme oder um die Gäste Eurer Halloweenparty zu verköstigen. 

ZUTATEN:

Für den knusprigen Keksboden:

250g Hafer/Mürbe/oder Butterkekse (wir haben Brandt Hobbits kernig verwendet)

1 Esslöffel Zucker 

55g Butter 

Für die cremige Pumpkin Cheese Füllung:

450g Frischkäse

160g Zucker 

2 große Eier

425g  Kürbispüree 

1 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

1/4 Teelöffel Salz 

Für das verführerische Topping:

400g Saure Sahne

2 Esslöffel Zucker 

1 Teelöffel Vanillezucker 

eine Handvoll Pekanüsse

1. Zuerst: Den Ofen auf 180° vorheizen. Nun die Hafer-/Mürbekekse zerkleinern und währenddessen die Butter erwärmen. Anschließend Butter, Kekskrümel und Zucker in einer kleinen Schale miteinander vermengen.  

2. Daraufhin die Kuchenform mit Butter ausstreichen und die Keksmischung hineingeben. Alles gut andrücken und ruhen lassen, während Ihr im nächsten Schritt die Füllung vorbereitet. 

3. Zucker und Frischkäse schaumig schlagen. Eier hinzufügen und einrühren. Dann Kürbispüree, Gewürze und Salz mit der Füllung vermengen. 

4. Nun die cremige Füllung auf den knusprigen Keksboden geben und in die Kuchenform damit füllen. Alles gleichmäßig glatt streichen und für ca. 50 Minuten in den Ofen schieben, während sich in der Küche langsam verführerischer Kuchenduft ausbreitet. 

5. Nun kommt der letzte Schliff. Saure Sahne, Zucker und Vanille schaumig rühren. Das Topping auf den ofenfrischen Kuchen geben und ihn nochmal 5 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und nach 10 Minuten einmal mit dem Messer am Rand entlang schneiden. Anschießend mit den Pekanüssen dekorieren und 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. 

Und nun zum wichtigsten Teil! Genießen! Zwischendurch ist natürlich auch Naschen erlaubt - dann das ist doch das beste am backen, oder nicht?

Maria aus unserem Grafik Team backt regelmäßig für uns und hat uns zu Halloween ein besonders Rezept vorgeschlagen. Hier findet Ihr weitere ihrer Köstlichkeiten: Yay_Cake