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    Ach du schöne Weihnachtszeit! Oder besser oh du leckere Weihnachtszeit? Bei all den köstlichen Versuchungen konnten wir uns gar nicht entscheiden, was wir denn jetzt backen. Weil gerade die Weihnachtszeit bei so vielen Leuten etwas stressig ist, haben wir uns schließlich für ein Rezept entschieden, das super schnell und simpel ist, nur drei Zutaten benötigt, aber vor allem sooooo lecker ist! Kokos Makronen gehören zu den Klassikern unter den Weihnachtsgebäcken. Wir haben sie etwas abgewandelt. Ohne die Backoblaten sind sie zu kleinen Schneebällen geworden. Das braucht ihr dazu: 200g Kokosflocken 200g Puderzucker 4 Eiweiß Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen. (Wir hatten kein Rührgerät zur Hand, daher musste es ganz tradtionell mit dem Schneebesen geschlagen werden. Das dauert zwar eine Weile, aber geht gut! Und ist gleichzeitig ein kleines Workout ;) ) Nach und nach den Puderzucker vorsichtig unterheben. Jetzt die Kokosflocken ebenfalls vorsichtig einrühren. Ein Backblech mit
    Hmmm! Himbeeren gehören einfach zur warmen Jahreszeit dazu, genau wie Eis! Da liegt es Nahe, dass beide zusammen die perfekte Sommerkombo ergeben. Die eisgekühlten Früchtchen sind schon mal ein guter Anfang. Der Clou an unseren Popsicles kommt aber noch: Kokosmilch verleiht dem Rezept eine feine Note, die nach Urlaub schmeckt. Statt aus einer Kokosnuss am Strand zu schlürfen, können wir uns das Ganze (etwas realitätsnaher) in den Park unserer Lieblingsstadt holen und den Sommerflair einfach hier genießen. Auch für zwischendurch mal eignen sich die kleinen Eiskreationen super um unsere Stimmung aufzupeppen. Ein bisschen Naschen hat ja schließlich noch keinem geschadet und die beerigen Ice-Pops machen uns ohnehin kein schlechtes Gewissen. Also probiert unser Popsicle-Rezept doch mal aus, denn das Zuckerschlecken ist ruck, zuck selbstgemacht. ? Ihr braucht: ? eine Dose Kokosmilch ? ein Päckchen Vanillezucker ? ein wenig Honig ? eine Schale Himbeeren ? Eisförmchen Und so geht?s: 1. Z

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