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    SommerPicknick

    Yay! Der Sommer ist da und wir alle nutzen jede Gelegenheit, um die Sonne zu genießen. Sich mit seinen Liebsten treffen, gemütlich in der Natur liegen und ein köstliches hausgemachtes Picknick genießen - Klingt nach dem perfekten Sommertag?  Wir haben tolle Rezepte für passende Snacks dazu! Hier verraten wir Euch, wie Ihr im Handumdrehen leckere Sandwiches, einen frischen Salat und fruchtige Summer Drinks zaubert! 


    Rote Bete - Ziegenkäse - Hummus - Sandwich   


    ZUTATEN

    2 Scheiben Brot nach Wahl

    1 geröstete rote Bete, in dünne Scheiben geschnitten

    50g  Ziegenkäse

    40g kleingehackte Walnüsse

    100g gemischter Salat

    3TL Hummus

    1EL Balsamico-Essig

    1 Prise Salz



    Und so geht's:

    1. Bestreicht ein Stück Brot mit Hummus und Ziegenkäse. 

    2. Bestreut das bestrichenen Brot nun mit den Walnussstückchen.

    3. Darüber kommt eine Schicht aus rote Bete Scheiben. 

    4. Über die "rote-Bete-Schicht" gebt Ihr den gemischten Salat.

    5. Die nächste Schicht besteht aus Ziegenkäse in Scheiben.

    6. Nun klappt Ihr das Brot zu und könnt es in zwei Scheiben schneiden. 



    Quinoa - Feta - Granatapfel - Salat 


    ZUTATEN

    300  g Quinoa

    1 rote Zwiebel

    100  g Feta Käse - zerbröckelt (optional veganer Käse)

    200  g Granatapfel kernen

    75  g Mandelflocken

    Koriander, Petersilie und/oder Minze (optional Salat)

    Saft von 3 Zitronen

    Zucker, Salz und Pfeffer - je nach Geschmack



    Und so geht's:

    1. Kocht den Quinoa nach Packungsanweisung. 

    2. Anschließend lasst Ihr den Quinoa gut abtropfen und abkühlen.

    3. Währenddessen könnt Ihr die anderen Zutaten kleinschneiden. 

    4. Sobald der Quinoa abgekühlt ist, vermengt Ihr alle übrigen Zutaten und würzt sie.



    Sommerdrink (fruchtige weiße Sangria)


    ZUTATEN

    (750 ml) Flasche Weißwein 

    1 Zitrone (in Scheiben geschnitten) 

    1 Orange (in Scheiben geschnitten) 

    1 Limette (in Scheiben geschnitten) 

    150g Erdbeeren (in Stücke geschnitten) 

    120ml Zitronenlimonade * 

    400ml Ginger Ale (gekühlt) 

    100g Zucker

    Eiswürfel 

    Optional: 90ml Brandy (mit Aprikosen-, Pfirsich- oder Beerengeschmack) 

    *Ein Rezept für spritzige, homemade Zitronenlimonade findet Ihr hier: *klick*



    Und so geht's:

    1. Schneidet alle Zutaten in die passende Form. 

    2. Alle Zitrusfrüchte kommen zusammen in den Servierkrug. 

    3. Nun kommen die Erdbeeren, Zitronen Limonade, Zucker und wahlweise Brandy dazu.

    4. Wenn Ihr die Sangria über Nacht kühlt, verbinden sich die Aromen am besten. 

    5. Kurz vor dem Servieren fügt Ihr Ginger Ale und Eiswürfel hinzu.



    Genießt Eurer Picknick!


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